La population dite "légale" de la Ville de Bulle est passée de 23'964 au 31 décembre 2019 à 24'467 au 31 décembre 2020 (+503 ou +2,09%).

La population totale, quant à elle, se monte à 24'693 (24'185 au 31 décembre 2019; +508 ou +2,1%). Dont 10'130 personnes de nationalité étrangère, soit 41% de la population totale. Parmi les 121 nationalités représentées au 31 décembre 2020, les principales communautés étrangères sont le Portugal (4'330 ressortissants), la France (1'368), le Kosovo (760), l'Italie (552) et l'Espagne (440).

Naissances en 2020: 280
Décès en 2020: 225

Le doyen de la commune est né le 18 juin 1922.
La doyenne de la commune est née le 20 mai 1919.

Au 31 décembre 2020, la population bulloise comprenait 169 personnes de 90 ans et plus, dont 120 femmes.
En 2021, 64 personnes fêteront leur 90^e anniversaire et 7 personnes entreront dans leur 100^e année.

Statistique commune 1983 - 2019 (fusion des deux communes au 1er janvier 2006)
Population totale (établis + séjours) Bulle - La Tour-de-Trême