La population dite "légale" de la Ville de Bulle est passée de 24'467 au 31 décembre 2020 à 25'162 au 31 décembre 2021 (+695 ou +2,84%).

La population totale, quant à elle, se monte à 25'361 (24'693 au 31 décembre 2020; +668 ou +2,7%). Dont 10'541 personnes de nationalité étrangère, soit 41,56% de la population totale. Parmi les 129 nationalités représentées au 31 décembre 2021, les principales communautés étrangères sont le Portugal (4'379 ressortissants), la France (1'446), le Kosovo (808), l'Italie (576) et l'Espagne (478).

Naissances en 2021: 285
Décès en 2021: 195

Le doyen de la commune est né le 1^er novembre 1922.
La doyenne de la commune est née le 23 mars 1920.

Au 31 décembre 2021, la population bulloise comprenait 198 personnes de 90 ans et plus, dont 135 femmes.
En 2022, 51 personnes fêteront leur 90^e anniversaire et 3 personnes entreront dans leur 100^e année.

Statistique commune 1983 - 2019 (fusion des deux communes au 1er janvier 2006)
Population totale (établis + séjours) Bulle - La Tour-de-Trême