La population dite "légale" (personnes établies) de la Ville de Bulle est passée de 26'061 personnes au 31 décembre 2022 à 26'912 personnes au 31 décembre 2023, soit une augmentation de 851 habitant·e·s.

La population totale (y compris les personnes en séjours) se monte, quant à elle, à 27'100 personnes (26'247 au 31 décembre 2022; +853). Dont 11'770 personnes de nationalité étrangère, soit 43,43% de la population totale. Parmi les 129 nationalités représentées au 31 décembre 2023, les principales communautés étrangères sont le Portugal (4'668 ressortissants), la France (1'729), le Kosovo (836), l'Italie (671) et l'Espagne (533).

Naissances en 2023: 275 (2022: 301).

Décès en 2023: 176 (2022: 220).

Au 31 décembre 2023, la population bulloise comprenait 202 personnes de 90 ans et plus, dont 142 femmes.
En 2024, 56 personnes fêteront leur 90^e anniversaire et 3 personnes entreront dans leur 100^e année.

Statistique commune 1983 - 2023 (fusion des deux communes au 1er janvier 2006)
Population totale (établis + séjours) Bulle - La Tour-de-Trême