La population dite "légale" de la Ville de Bulle est passée de 23'503 au 31 décembre 2018 à 23'964 au 31 décembre 2019 (+461 ou +1,96%).

La population totale, quant à elle, se monte à 24'185 (23'739 au 31 décembre 2018; +446 ou +1,87%). Dont 9'899 personnes de nationalité étrangère, soit 40,93% de la population totale. Parmi les 122 nationalités représentées au 31 décembre 2019, les principales communautés étrangères sont le Portugal (4'268 ressortissants), la France (1'314), le Kosovo (778), l'Italie (507) et l'Espagne (428).

Naissances en 2019: 247
Décès en 2019: 174

Le doyen de la commune est né le 18 juin 1922.
La doyenne de la commune est née le 20 mai 1919.

Au 31 décembre 2019, la population bulloise comprenait 179 personnes de 90 ans et plus, dont 134 femmes.
En 2020, 38 personnes fêteront leur 90ème anniversaire, 3 personnes auront 100 ans.

Statistique commune 1983 - 2019 (fusion des deux communes au 1er janvier 2006)
Population totale (établis + séjours) Bulle - La Tour-de-Trême